全粒穀物が健康に良いのはなぜですか?
全粒穀物には、ふすま、胚芽、胚乳などの穀物のすべての部分が含まれているため、健康的であると考えられています。これは、食物繊維、タンパク質、ビタミンなどの必須栄養素が豊富に含まれていることを意味し、心臓病、糖尿病、特定の種類の癌などの慢性疾患のリスクを軽減するのに役立ちます。
全粒穀物の主な利点の 1 つは、繊維含有量が高いことです。繊維は健康な消化器系に不可欠であり、血糖値の調節とコレステロール値の低下に役立ちます。全粒穀物も優れたタンパク質源であり、タンパク質を 15% も含む種類もあります。そのため、食事から十分なタンパク質を摂取するのが難しいベジタリアンやビーガンにとって理想的な食品となります。
全粒穀物には、繊維とタンパク質に加えて、さまざまなビタミンやミネラルが含まれています。たとえば、全粒小麦はビタミンB群の優れた供給源であり、玄米にはマグネシウムが豊富に含まれています。全粒穀物に含まれる他のビタミンやミネラルには、ビタミンE、鉄、亜鉛などがあります。
全粒穀物の種類
全粒粉にはさまざまな種類があり、それぞれに独自の風味と食感があります。最も人気のある全粒穀物の種類には次のようなものがあります。
全粒小麦
全粒小麦は、最も一般的に消費される全粒穀物の 1 つです。パン、パスタ、小麦粉などさまざまな形状で入手できます。全粒小麦は、繊維、タンパク質、ビタミンBの優れた供給源です。
玄米
玄米も人気の全粒穀物です。マグネシウムが豊富に含まれており、白米よりも食物繊維が豊富に含まれています。玄米は炒め物、サラダ、キャセロールなどさまざまな料理に使用できます。
キノア
キヌアはタンパク質を豊富に含むグルテンフリーの全粒穀物です。ナッツのような風味と少しザクザクとした食感が特徴です。キヌアはサラダ、スープ、炒め物などさまざまな料理に使用できます。
オーツ麦
オーツ麦は人気の朝食食品であり、他のさまざまな料理にも使用できます。食物繊維とタンパク質の優れた供給源であり、血糖値の調節に役立ちます。オーツ麦は、オートミール、グラノーラ、さらにはクッキーの製造にも使用できます。
オオムギ
大麦は、さまざまな料理に使用できる万能な全粒穀物です。食物繊維が豊富で、セレンや銅などのビタミンやミネラルも豊富に含まれています。大麦はスープ、シチュー、サラダに使用できます。
全粒粉の栄養成分表
全粒穀物は繊維とタンパク質が豊富であることに加えて、脂肪とカロリーも低いです。また、複合炭水化物の優れた供給源でもあり、1 日を通して安定したエネルギー源を提供します。
最も人気のある全粒穀物のいくつかの栄養成分を以下に示します。
全粒小麦
- 全粒小麦粉 1 カップには 407 カロリーが含まれています - 全粒小麦粉 1 カップには 16 グラムのタンパク質と 12 グラムの繊維が含まれています
玄米
- 調理済み玄米 1 カップには 216 カロリーが含まれています - 調理済み玄米 1 カップには 5 グラムのタンパク質と 4 グラムの繊維が含まれています
キノア
- 調理済みキヌア 1 カップには 222 カロリーが含まれています - 調理済みキヌア 1 カップには 8 グラムのタンパク質と 5 グラムの繊維が含まれています
オーツ麦
- 調理済みオーツ麦 1 カップには 166 カロリーが含まれています - 調理済みオーツ麦 1 カップには 6 グラムのタンパク質と 4 グラムの繊維が含まれています
オオムギ
- 調理済み大麦 1 カップには 193 カロリーが含まれています - 調理済み大麦 1 カップには 4 グラムのタンパク質と 6 グラムの繊維が含まれています
結論
全粒穀物を食事に取り入れることは、全体的な健康と幸福感を高めるための簡単かつ効果的な方法です。全粒穀物には、繊維、タンパク質、ビタミンなどの必須栄養素が豊富に含まれており、心臓病、糖尿病、特定の種類の癌などの慢性疾患のリスクを軽減するのに役立ちます。非常に多くの種類の全粒穀物から選択できるため、全粒穀物の利点を楽しむ方法は無限にあります。それでは、全粒穀物に切り替えて、今すぐその恩恵を受け始めてみてはいかがでしょうか?
